Cuánto tarda en cocer una patata

La papa o también conocida como patata, fue cosechada por primera vez entre los años 8000 y 5000 antes de Cristo, en un pueblo que correspondía a lo que hoy se conoce como los Andes del sur y el altiplano de Perú, así como también el noreste de Bolivia.

patata

Desde ese momento se ha hecho por famosa extendiéndose por todo el mundo y además convirtiéndose en un elemento básico para muchas comidas.

En España existen un total de 29 variedades de papas que genéticamente son similares a las cultivadas en el siglo XVI en las Islas Canarias, desde allí llegaron esparciéndose por los mercados, portando un sello de calidad europeo.

cultivos de papas

En Canarias existía una gran variedad de papas, cada una denominadas según su origen como: Negrita de El Hierro, Buena Moza o Palmera, Blanca, Colorada, Corralera Tijarafera, Corralera Colorada, Corralera Legitima, De Ojo Azul, Azucena Negra, entre muchas otras más. Y pues sí, esos son nombres que los agricultores les ponían a las papas.

Este tubérculo representa el símbolo gastronómico de las Islas Canarias, por ello existen en tantas denominaciones en ese lugar, y no solo representa el orgullo por su gastronomía sino que habla muy bien de los agricultores.

Islas Canarias se dio a conocer como un laboratorio natural en el siglo XVI para los productos que llegaron desde América, por supuesto la papa llego en ese lote, pero solo las papas no fueron mudadas a Europa sino que permanecieron por más de 500 años en Canarias.

tubérculo

La delicia de la papa

La papa no solo es un alimento rico en historia, sino que en sabor y formas en que podemos hacerla, a continuación leeremos cómo y cuánto tarda en cocerse una papa.

  • Debe saber elegir bien la papa que quiere cocinar, pues en España hay una variedad bastante extensa. Las que le recomendamos son la variedad A y B, poseen una carne muy fina y son poco o casi nada harinosas. La papa Spunta, Kennebec, Baraka o Monalisa, pertenecen a esa clasificación. Podrá reconocerlas por su piel amarilla y forma perfectamente ovalada.

La delicia de la papa

  • Si usted va a cocer varias papas, asegúrese que tengan el mismo tamaño, de esa forma se cocinaran todas al mismo tiempo y de la misma forma, es conveniente que sean papas medianas. Entre cocinarlas enteras o partidas, le sugerimos que enteras, pues de esta forma conservan su sabor, pero cuando se trata de guisos y picadillos se recomienda, abrir un poco la papa en la superficie sin romperla, de este modo se cocinara muy bien por dentro pero quedara espesa y dura por fuera.

cocer varias papas

  • Lávelas antes de usarla y no le retire la piel, cocerla con la piel evitara que la papa se rompa durante el proceso. Existen utensilios especiales que le ayudaran a lavarla muy bien.
  • Añada la sal en el mismo momento que la papa, esto se debe a que el agua salada tarda mucho más tiempo en calentarse, por esa razón le recomendamos no agregarle hasta sino hasta que hierva.

Espero que te sea de ayuda. Si te gusto este artículo, compártelo con tus amigos y familiares, así todos podremos conocer más acerca de donde se originaron las cosas que hoy tenemos, vemos y disfrutamos. Gracias por leer.

 

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