Cuánto dura un huevo cocido
El huevo cocido, también conocido como huevo duro, huevo hervido o huevo sancochado, mantiene su cáscara íntegra mientras está la cocción. Los huevos que son cocinados en agua sin su cáscara son conocidos en el mundo de la cocina como huevos escalfados. Los huevos que son sobrecocidos muestran una clara en color blanco y una yema de color amarillo, en su totalidad solidificados.
Generalmente, este tipo de huevos, se consideran más fáciles de cocinar que otra formas de prepararlos, y los huevos duros sobrecocidos son más fáciles de cocinar que los huevos ligeramente hervidos.
Los huevos son una gran fuente alimenticia y muy abundante, rica en proteínas en la clara y la yema, así como vitaminas en esta última. Su consumo es recomendable en cualquier edad, variando en función de los demás alimentos por supuesto. Las cantidades aceptables y recomendadas por semanas son entre 3 y 4 para niños, y de 3 a 5 para los adultos.
Técnicas de cocción
Hay diversas técnicas de cocción de los huevos, cada una de ellas va a depender de los gustos de cada quién, preferencias y usos que se le vaya a dar al huevo cocido en sí. Una de las prohibiciones más conocidas respecto a su cocción dentro de la cocina, es que no debe introducirse en el microondas, puesto que explota en su interior.
Diversos cocineros, como Alton Brown y Martha Stewart, recomiendan sencillamente añadir los huevos al agua hirviendo y retirarlos transcurridos los 13 minutos, y sacarlos luego de que el agua esté fría. La teoría es que mientras el agua se va enfriando los huevos también van obteniendo su cocción adecuada.
Muchísimos libros de cocina, describen el proceso con todo lujo de detalles. Hay casos en donde se tiende ayudar de un conjunto de utensilios de cocina un poco sofisticados, sin embargo, puede afirmarse que una cocción podía pasar por los siguientes elementos:
-Perforar los huevos por un extremo, con una aguja o un perforador de huevo. Esta perforación en el huevo evita que se rompa la cáscara durante la cocción.
– Poner los huevos en una cazuela
– Añade agua hasta que los huevos se queden sumergidos a una profundidad aproximada de uno o dos centímetros.
– Calienta el agua hasta que comience a hervir
– Reduce el calor, manteniendo hirviendo durante 10 o 15 minutos, dependiendo de la textura final deseada.
– Quita los huevos del agua
Su conserva
Para saber sí un huevo crudo está malo, o pasado de fecha, un truco casero es colocarlo dentro de un vaso con agua. Sí flota, significa que ya no es apto para su consumo, pero si se va al fondo del vaso, está en buenas condiciones para ser utilizado e ingerirlo.
Los huevos duros, sin embargo, suelen conservarse de diversas formas. Una de las más populares es someterlo a una inmersión, sin su cáscara, en una solución salina con vinagre, esto permite la conserva de éstos durante muchos meses, pudiéndose consumir luego de ese tiempo. Los huevos cocidos pueden ser también congelados, y estar en este estado durante también varios meses.
Un huevo duro se conserva en un sitio fresco aproximadamente 4 días con la cáscara y dos días sin esta. La conserva de ellos, puede ser la verdad muy beneficiosa, ya que después de dicho tiempo de conserva, el huevo sigue manteniendo sus propiedades originales.
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